10 boller
- 300 gram tipo 00 mel
- 50 gram fuldkornshvedemel
- 200 g durummel
- 3 dl vand
- 1 dl surdej
- 1/2 spsk salt
- 1 spsk honning
- 1 spsk koldpresset oliven olie
- 2 spsk hørfrø
Bland vand, surdej og honning sammen
Bland melet sammen med hørfrø og tilsæt halvdelen af det
Rør rundt indtil dejen er ensartet
Bland salt og det tørre mel sammen, og tilsæt det til dejen
Tilsæt olie
Rør på røremaskine i 10 minutter
Tildækkes og hæver til dobbelt størrelse
Slås ned, og formes til 10 boller du lægger på en bageplade med bagepapir
Hæver 1 time overdækket
Bages midt i ovnen ved 200 grader på varmluft 10 minutter
Afkøles inden de spises
