Surdej

Ingredienser:

  • 100 g tipo 00 mel
  • 100 gram grahamsmel
  • 2 dl vand

Hæld ingredienserne op i et patentglas

Rør rundt indtil klumperne er opløst

Stil glasset ved stuetemperatur i 3 dage, med madpapir over, som du har lavet masser af små huller i med en kødnål

Omrøres 2 gange dagligt de første 3 dage

Sættes på køl efter 3 dage, og omrøres hver 2. dag

Surdejen er klar til brug efter 7 dage

Brug halvdelen af surdejen og tilsæt 1 dl Vand og 1 dl blandet mel

Gentag ovenstående metode fra starten af

Author: Hanne

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.